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香港朗廷酒店  地址:香港 油尖旺 尖沙嘴 北京道8号  电话:00852-23751133

行政總廚 Cesare Romani

Bostonian Seafood & Grill 私人廂房

Bostonian Seafood & Grill

28日乾式熟成愛爾蘭斧頭牛扒

海灘石海藻焗波士頓龍蝦

牛肉他他

蘋果撻

時令香烤核果

天然稻草焗法國春雞

香烤牛骨髓

香港朗廷酒店新任行政总厨CESARE ROMANI

首推BOSTONIAN SEAFOODGRILL全新单点菜单

全面选用非凡食材及可持续海鲜呈献更丰富优质的用餐体验

香港朗廷酒店宣布意大利大厨Cesare Romani加盟出任行政总厨,而他履行新后即为位处尖沙咀黄金地段的Bostonian Seafood& Grill推出全新单点菜单。

Cesare Romani于酒店餐饮业界拥有超过20年的丰富专业经验。履新前于阿拉伯的Yas Abu Dhabi酒店担任行政总厨,负责发展及管理酒店在非洲、中东和欧洲各地的餐饮业务,以及餐厅开业前的协调及筹划工作。他多年来曾于亚洲、中东、加勒比海、印度洋和欧洲等地的酒店及度假村工作,使他得以了解各地的民族美食及文化,奠定深厚的厨艺基础Cesare亦曾担任香港海景嘉福洲际酒店及九龙海逸君绰酒店的行政总厨。

Cesare成为香港朗廷酒店的行政总厨后,负责管理酒店内所有西餐厅厨房的营运工作,包括Bostonian Seafood&GrillThe Food GalleryMain St. Deli、廷廊及Artesian共五所餐厅、酒吧、客房餐饮及宴会部服务。

为加强Bostonian Seafood&Grill的餐饮共享概念,Cesare为餐厅设计全新的单点菜单,全面采用可持续海鲜及来自世界各地优质来源的上乘食材,以一系列海陆共享美馔提升饕客与亲朋好友的聚餐体验。

单点菜单内多元化的前菜为一众食客开拓感官刺激,包括绽放浓郁海洋风味的法国芬迪奇(n°2)牡蛎爱尔兰牡蛎日本熊本牡蛎时令优质牡蛎拼盘。其他开胃诱人的前菜还有白灼地中海大虾鸡尾酒沙拉配娃娃菜及海芦笋,马里兰蟹饼配凤梨香菜莎莎酱、娃娃菜及藏红花蛋黄酱,香烤牛骨髓配烟熏海盐渍红洋葱香草沙拉,牛肉他他配白灼鹌鹑蛋、三文鱼籽及辣根奶油,以及原种番茄配柑橘焗瑞可达奶酪及烤酸种面包。

主菜除了以往大受欢迎的招牌珍宝海鲜塔配波士顿龙虾、精选牡蛎、阿拉斯加蟹脚、虎虾、带子、翡翠螺及车厘蚬,客人亦可选择全新的精选海鲜如海滩石海藻焗波士顿龙虾配焦糖柠檬及海藻黃油,焗挪威海螯虾配柑橘面包粒及西西里橄榄油,炭烧雪松木纸卷塔斯曼尼亚三文鱼排配威士忌及香草黃油,以及鲜甜美味的原条香烤地中海鲈鱼

菜单另引入全新的手工干式熟成牛肉并即席切割。36安士的西班牙上等腰脊肉进口自加利西亚地区并以90日干式熟成,肉质非常柔软而牛味浓郁。于牧场天然草饲放养的32安士爱尔兰斧头牛排28日干式熟成,质感爽口韧劲,愈嚼愈香。其他优质牛排包括被誉为日本顶级和牛之一的鹿儿岛A5和牛西冷排,闻名自美国中西部的Greater Omaha特级黑安格斯肉眼排西冷排里脊肉,还有来自澳洲的MargaretRiver和牛西冷排RangersValley里脊肉及肉眼排

牛肉以外的炭烧烤物有Snake RiverFarms黑毛猪烤澳大利亞羊架及以迷迭香、百里香及大蒜腌制的天然稻草焗法国春鸡,烟熏稻草带来淡淡的特別香气,极具新意。

餐厅更推出一系列全新甜点以满足甜品爱好者的味蕾。因应季节选用香桃、李子或油桃等的时令香烤核果先以迷迭香、蜂蜜及香草慢煮再以焗炉轻轻香烤制,配以南瓜籽烤酥饼碎及自家制柠檬冰淇淋,令人耳目一新。另有法式经典甜点苹果挞配杏仁、清新的青苹果雪葩及淡奶油。宾客亦可品尝餐厅特色甜品火焰雪山,为增添异国风情,厨师在柔软的海绵蛋糕上特别加入香草、芒果冰淇淋及百香果,于表面淋上法国香橙甜酒后,即席以火焰烹调而成,适合庆祝纪念或大伙人聚会享用。

营业时间:

半自助午餐         —逢星期一至六中午12时至下午3时供应

晚餐                     —每天晚上6时至11时供应

周末早午餐         —星期日上午11时至下午3时供应                                                                       

如欲订座或查询,可致电2132 7898 或电邮至tlhkg.fbservicecentre@langhamhotels.com

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汇率:100元港币≈80.3元人民币 100元澳门币≈78元人民币

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